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Crème Brûlée Vanille
Le dessert français classique avec sa croûte de sucre craquelée. Un sugar rush élégant.
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 80g de sucre + 4 c.à.s. pour le caramel
- 400ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou extrait)
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines. Chauffez la crème avec la gousse sans bouillir.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Versez la crème chaude (sans la gousse) sur les jaunes en fouettant.
- Répartissez dans les ramequins, enfournez au bain-marie 35-40 min.
- Réfrigérez 4h. Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de servir.
💡 Astuce du chef
Si vous n’avez pas de chalumeau, passez sous le grill du four 2 minutes en surveillant. La texture parfaite : crème tremblotante sous une croûte craquée.